油酥饼
“ 饼的做法大同小异，放入馅料不同，味道也不同，因其外表金黄、酥脆掉渣，令人垂涎欲滴，食之唇齿留香，回味悠长，特别适合炎炎夏日胃口不佳时食用。”
[主料]
面粉：500g
[辅料]
五香粉：1勺
花生油：2勺
盐：1匙
口味：咸香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[油酥饼的做法步骤]
1、面粉放盆中。
2、用温水边倒边用筷子搅成絮状，搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发半小时。
3、油酥的做法，碗里倒入1勺面粉，1匙盐，一勺十三香或五香粉或花椒面。
4、把锅烧热，倒上1大勺油烧至冒烟，将油浇到碗里，用匙子搅拌均匀。
5、把醒发好的面放案板上揉光滑。
6、搓成长条。
7、切大小均匀的剂子。
8、用手按扁。
9、擀成薄皮。
10、抹上油酥。
11、上下卷起来。
12、重叠一起。
13、从右向左卷起来。
14、用手按扁。
15、再用擀面杖擀成薄饼。
16、放盖帘上醒发5分钟。
17、平底锅烧热倒油，油五成热放饼，小火慢煎至两面金黄就可以开吃了。
18、外酥里软，香味扑鼻。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 家常菜 饼