萝卜丝虾丸汤
“ 虾肉，除了富含优质的蛋白质，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，是对身体很有益的食材。再搭配正当时令的白萝卜同煮，可谓清爽又健康。秋冬本是贴膘御寒的季节，可是对身材苛刻同时追求营养全面的朋友来说，这道美味的汤羹食谱也许适合加入你的健身餐单。”
[主料]
厄瓜多尔白虾：300克
萝卜：100克
蛋清：1个
生姜：3片
葱丝：少许
[辅料]
淀粉：适量
盐：少许
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[萝卜丝虾丸汤的做法步骤]
1、主要材料备齐。
2、厄瓜多尔白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用；
3、虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁的太碎；
4、虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲；
5、取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起；
6、另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟。
7、关火后加入少许盐和葱丝即可。
[小窍门]
1、、新鲜的虾可以在冰箱冷冻15分钟后，剥壳更容易
2、、想让虾肉更紧实，汆烫后可以过一下冷水。
使用的厨具：煮锅
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