六寸磅蛋糕_翻糖打底蛋糕
“ 外形漂亮到不输任何蛋糕,..制作也很简单,一起动手吧...”
[主料]
低粉：180克
鸡蛋：4个
细砂糖：120克
黄油：180克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[六寸磅蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有的材料,并用ACA小称称出重量.
2、如果黄油无法软化,可以放入微波炉中叮几十秒,我这边太冷了.我选择叮了50秒...注意不要叮化了.
3、将黄油加入白沙糖打到羽化状态..如图中发白的样子...
4、然后每次加入一个鸡蛋打发
5、打发到与黄油完全融合,(如图中状态)直到加完四个鸡蛋...
6、加完所有鸡蛋,黄油一定要打发充分蓬松状态..如图.
7、然后筛入低粉.....
8、把低粉翻拌均匀.....(预热烤箱)
9、六寸蛋糕模四周和底部刷上些黄油防粘.把蛋糕糊装入模具中.....上面用刮刀刮平....
10、送入预热好的ACA烤箱中...上火160度.下火140度..50分钟左右...
11、烤箱中25分钟的样子...会稍有长高,但是幅度不会太大...
12、出炉了.非常漂亮,黄油蛋糕就是要开裂哦....(可以用牙签试一下.不粘牙签就全熟透).冷却后脱模即可....
[小窍门]
1、.黄油一定要打发....加鸡蛋时记得要一个一个的加哦.
2、.此方子中,我用到的烤箱是ACA烤箱...由于每个烤箱的温度不一,所以给出的温度只供参考.俱体温度和时间亲们还是按自己的烤箱来掌握..
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 蛋糕