蔓越莓炼乳饼干(新手经验教程)“ 一直有计划要开始做烘培,买材料等有时间有精力做,一直走走停停,停滞了半个月。昨天才真的开始做烘培,因为是新手所以就来个入门级的烤蔓越莓饼干。”
[主料]
低精面粉:180g
糖:60g
炼乳:半支
牛奶:适量
[辅料]
黄油:110g
蔓越莓:80g
鸡蛋:一个
口味:原味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[蔓越莓炼乳饼干的做法步骤]
1、准备食材蔓越莓、白糖、低筋面粉、牛奶、黄油、炼乳、鸡蛋。
2、黄油切小块,室温放置软化(软点就行了千万不要软成水了!),添加半支炼乳60克糖。
3、添加一个鸡蛋。
4、添加180克低筋面粉。
5、放入蔓越莓(建议对半切一下)适当牛奶搅拌。
6、反复碾压成形即可,常温放置8分钟。
7、搓成长条型,盖上保鲜膜放入冰箱一小时。
8、切成小块(建议不要超过一厘米),均匀涂抹上点植物油(可以省略)。
9、烤箱预热3分钟,放入烤箱180度20分钟,然后试一试饼干如果硬度香脆了就可以了,如果有点软,再继续加热5分钟.
10、摆盘开吃!
[小窍门]
1、.黄油一定不要用微波炉软成一滩水,常温软点就行了。
2、.蛋和白糖、黄油一定要打发(多搅拌)。
3、.20分钟后跟具具体的状况再考虑是否再加3-5分钟的热。
4、.一定要舍得黄油基本黄油和面粉都四比六。
使用的厨具:电烤箱
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