藜麦小米拨烂子
“ 拨烂子是山西地方小吃，加入藜麦营养更丰富。藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”，FAO已将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。搭配任何食材食用，其营养价值在于先用高品质的藜麦”
[主料]
晋善静麦藜麦：50g
小米：20g
[辅料]
莜面粉：适量
小麦粉：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
橄榄油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[藜麦小米拨烂子的做法步骤]
1、准备好原材料高品藜麦
2、藜麦、小米用水淘洗干净
3、胡萝卜、青椒切成丁备用
4、放锅中小火煮10分钟，捞出沥干水份
5、藜麦、小米放盆里加两勺小麦面粉和一勺莜面粉搅拌匀，不要加太多的面粉以防粘成一团，只要每个颗粒都沾满面粉就可以。水开后放蒸锅蒸6-7分，取出打松备用
6、锅热油后爆炒葱姜蒜，放入切好的蔬菜丁小火翻炒
7、放入蒸好的藜麦小米继续翻炒二两分钟
8、加少许盐搅拌均匀即可出锅
[小窍门]
藜麦小米拨烂子在加面粉时应适量不要太多，以防粘成一团。用筷子搅拌让每个颗粒都沾满面粉就可。藜麦是唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求的食物，藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，被称为丢失的远古“营养黄金”。需选用高品质的营养价值与口感更佳。
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米