川菜版：芹菜肉末
“ 这道《芹菜肉末》是第一次做，起因是为了消灭冰箱里的剩余食材，结果做出来的味道，把我给惊艳到了…麻辣鲜香，下饭一绝！拿来拌面什么滴，也相当给力啊；这次炒得太少了，周末一定要去采购芹菜，炒一大盘出来…~\(≧▽≦)/~啦啦啦”
[主料]
芹菜：2颗
肉末：40g
[辅料]
香油：适量
泡椒：适量
青椒：适量
小米辣：适量
盐：适量
鸡精：适量
花椒粉：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芹菜肉末的做法步骤]
1、猪肉切成肉末，调入香油拌匀；
2、芹菜去掉芹菜叶，洗净后，沥干水分，切碎；
3、泡椒、小米辣、青椒切碎；
4、热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里滑炒至变色；
5、肉末扒拉到一边，将泡椒碎放进锅里炒出香味；
6、放入青椒、小米辣，同泡椒一起炒；
7、肉末同泡椒、小米辣等翻炒均匀；
8、放入芹菜丁，翻炒均匀；
9、调入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀，关火，起锅。
使用的厨具：炒锅
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