巧克力熔岩蛋糕
“ 有人将巧克力熔岩蛋糕称作“心太软”也有人叫岩浆巧克力蛋糕。我觉得更形象的应该是巧克力熔岩蛋糕，用勺子在烤好的蛋糕上戳个洞，瞬间蛋糕里面浓郁的巧克力浓浆象火山熔岩一样流出来。太形象了。”
[主料]
黑巧克力：86克
低粉：30克
黄油：80克
[辅料]
糖：12克
朗姆酒：3滴
鸡蛋：50克
黑咖啡：3克
香草粉：适量
盐：1克
开水：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[巧克力熔岩蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、将巧克力放入碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。
3、加入黄油继续隔水加热搅拌。
4、完全融化好的巧克力和黄油冷却备用。
5、将鸡蛋、低粉、糖、黑咖啡分别称量好备用。
6、黑咖啡加开水冲开。
7、鸡蛋中加入细砂糖搅打至浓稠即可。
8、冷去好的巧克力中筛入低筋面粉。
9、加入朗姆酒、香草粉用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
10、倒入模具7分满。
11、放入预热好220度的烤箱烤焙6-7分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用。
[小窍门]
1、、这款蛋糕需要使用高温快烤，才有熔岩的效果。
2、、根据自家烤箱的功率自行调整温度。
3、、要趁热食用，蛋糕冷了就没有口感了。
使用的厨具：电烤箱
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