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泰式菠萝海鲜炒饭
[主料] 菠萝:适量 鸡肉:适量 泰国米:适量 香菇:适量 青豆:适量 [辅料] 胡椒粉:适量 红甜椒:适量 大蒜:适量 盐:适量 糖:适量 油:适量 清水:适量 口味:蒜香 工艺:炒 耗时:三刻钟 难度:普通 [泰式菠萝海鲜炒饭的做法步骤] 1、把菠萝在1/4处切开,不需要去皮,小心手,菠萝硬,当然把菠萝立起来,然后从叶子这里下刀去切这种小技巧我是不会说的。 2、掏出菠萝的肉,做为厨神,我是用小刀的,把菠萝切成小块,不要掏太多,留下菠萝做容器。 3、锅内放油,爆香蒜末,然后把泰国米放下去炒一下,记得把米先洗干净,沥干水。 4、把米炒到白色就差不多了,其实就是炒出香味。 5、等米炒好加入热水煮开,然后加入鸡肉粒、香菇粒和青豆(如果你喜欢的话,可以在这里加一些虾啊、鱿鱼、扇贝等海鲜),如果你口重的话,放泰国咖喱还有辣椒粉。 6、等在煮开之后,盖上盖子,小火焖上20分钟,把水焖干后加入少许的盐、胡椒粉和白糖翻炒,等水分挥发了大半就差不多了。 7、迅速把菠萝丁啊红椒放下去炒炒,就可以出锅了,装到菠萝里就好了。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 主食 家常菜 泰国菜