胡萝卜炖猪排骨
“ 胡萝卜营养丰富，猪排骨补充蛋白，一道不错的下饭菜喔！”
[主料]
猪排骨：1条
胡萝卜：1个
[辅料]
蒜：3个
姜：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[胡萝卜炖猪排骨的做法步骤]
1、蒜切小块，姜切细条，葱切条备用，胡萝卜切滚刀块，排骨切块。
2、猪排骨用热水焯一下捞起。
3、锅里热油，放入胡萝卜翻炒至六七分熟(油不够可以加适量水），捞起。
4、锅里热油放入葱粒和姜丝，翻炒爆香后放入排骨翻炒几下，再放入胡萝卜，加酱油，料酒搅匀，加水没过原料，盖上锅盖炖十分钟后，开盖，炖至汁近干，调成小火，放入盐和葱(不要全放，留一些)翻炒，关火盛盘，最后洒上葱条修饰一下即可！
[小窍门]
1、. 排骨事先用沸水焯一下可去掉血水。2. 炒胡萝卜时发现油不够可加水防止粘锅。3. 可根据个人喜好加入豆瓣酱，沙茶酱或其他调味酱调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜