团圆饭~香辣啤酒鸭
“ 过年做道香辣啤酒鸭子吃。香辣啤酒鸭这道美食，主要材料有鸭、啤酒、青红椒，辅料有姜，大蒜，干红椒，八角，花椒等。用高压锅缩短了炖时间，15分钟就软烂了。”
[主料]
鸭子：半只
啤酒：1个
[辅料]
干红椒：数个
绿尖椒：1个
八角：1个
葱：1颗
姜：1块
蒜：4瓣
郫县豆瓣酱：1勺
料酒：1勺
盐：2勺
油：4勺
水：适量
花椒粉：少许
口味：微辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[香辣啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭子拿出自然解冻。
2、鸭子切块，葱姜切块切丝，尖椒切块，干红椒、郫县豆瓣酱备好。
3、鸭子焯水。
4、捞出用水反复冲洗。
5、锅中油烧热，下入干红椒、葱姜蒜爆香。
6、下入控好水的鸭子炒香。
7、放入料酒、花椒粉、生抽翻炒。
8、下入郫县豆瓣酱炒香。
9、炒出颜色了。
10、加啤酒加盐移入高压锅中，上汽后炖15分钟。
11、开锅下入绿尖椒。
12、成品。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐