白灼青虾
“ 本意准备做一款油焖大虾，穿好虾串家人一致要求白灼(不吃油腻)，那太简单又省时了，既好吃颜色又漂亮。”
[主料]
大青虾：数只
[辅料]
料酒：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼青虾的做法步骤]
1、大青虾洗净，用牙签在虾背第二节挑出虾线，然后再清洗干净。
2、用长竹签从虾身中间部位穿起。
3、将每只大青虾都用竹签穿好。
4、盘中放入虾串，将料酒适量均匀浇入每只虾身浸泡10钟去腥。
5、将锅中水烧开。
6、将虾串放入锅中，左手将锅向里倾斜以便浸入虾汆熟。
7、虾身均匀氽熟后取出(时间不可长、熟了即可)。
8、将青大虾汆熟已呈红色非常漂亮。
9、再将蚝油倒入小盅内，可剥虾沾汁食用、红红的虾肉质鲜嫩。
使用的厨具：不粘锅
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