蒸柠檬蛋糕
“ 烤蛋糕有点上火，还是喜欢蒸蛋糕。清新的柠檬味搭配松软的蛋糕，是不错的味觉享受。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：80克
白糖：50克
玉米油：15ML
柠檬汁：3ML
[辅料]
白醋：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒸柠檬蛋糕的做法步骤]
1、全蛋加入白醋和柠檬汁，分次加入白糖打发。
2、打发好的蛋糊，纹路不容易消失。
3、筛入低筋面粉。
4、筛入低筋面粉后切拌均匀。注意不要打圈搅拌以免消泡。然后加入玉米油。
5、托盘刷油。我用的是盛菜的碟子，简单的工具。
6、倒入蛋糕糊，用力震一下震去大气泡。烧开水，上蒸笼蒸10分钟。
[小窍门]
1、、蒸的过程中不能掀开锅盖。蒸好后要闷3分钟左右才能开盖。
使用的厨具：蒸锅
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