轻乳酪蛋糕
“ 天气越来越冷了是时候贴贴秋膘准备过冬了~
秋天芝士消耗的就格外快，大家都不喜欢吃戚风那种吃完了就饿的蛋糕，而是喜欢有点芝士的，就算是入口即化口感，也一定要加了点芝士的轻乳酪蛋糕~
这个配方不错，但是椭圆乳酪模具灌满了还多出来一大勺，所以，大家可以适当调整哦~”
[主料]
奶油奶酪：125g
鸡蛋：3个
砂糖：40g
牛奶：50g
黄油：30g
[辅料]
低筋粉：25g
蜂蜜：1勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、奶油奶酪里面加入牛奶，隔水加热
2、一起搅拌到顺滑
3、然后加入切成块的黄油
4、搅拌好了之后分次加入3个蛋黄，搅拌均匀
5、筛入25g低筋粉，搅拌均匀备用
6、三个蛋清放到无水无油的盆里，加入1少蜂蜜和40g砂糖
7、砂糖稍微溶化之后蛋清直接打到湿性发泡，取出三分之一加到蛋黄糊里面
8、随后倒回到蛋清里面，翻拌均匀
9、随后倒到模具中，刮平表面，震出来大气泡
10、在深烤盘中倒入足量的热水，，蛋糕水浴加热，150度1小时左右即可出炉~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶