花生凝乳
“ 必吃的一款花生小甜品，味道超赞的，保证吃了还想吃，花生奶香浓郁！”
[主料]
花生酱：50克
牛奶：240克
细砂糖：12克
玉米淀粉：12克
吉利丁粉：4克
热水：20克
[辅料]
混合坚果：少量
[花生酱]
花生：150克
花生油：15克
细砂糖：15克
盐：少许
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[花生凝乳的做法步骤]
1、先来制作花生酱，花生放入烤箱中，150度烘烤约16～18分钟，烤完放凉去皮。
2、往米厨破壁机中放入花生、细砂糖和盐。
3、启动破壁机搅打程序，中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末，直至打到稍微细腻时，加入花生油。
4、接着打至花生酱越来越细腻顺滑，花生酱就制作完成，倒入玻璃瓶或其他容器中备用。
54、克吉利丁粉加20克热水搅拌化开。
6、往破壁机杯内加入花生酱、细砂糖和玉米淀粉。
7、继续倒入牛奶。
8、启动破壁机搅打功能，5档速度，时间5秒。
9、把搅拌好的混合液倒入奶锅中，小火加热，用刮刀不停的搅拌至浓稠即可关火。
10、迅速倒入吉利丁液，翻拌混合均匀。
11、把花生凝乳液倒入碗中放凉，盖好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。
12、待凝固后加上混合坚果即可食用。
[小窍门]
1、、可用等量的吉利丁片替换吉利粉，吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水变软，沥干水分后加入混合液中，趁热融化拌匀。
2、、若觉得做花生酱麻烦，可直接用现成的花生酱。
3、、步骤8用破壁机搅打，要是起泡过多，液体倒入锅中可静置一会，泡沫会消失。当然也可直接用刮刀拌匀。
使用的厨具：破壁机、不粘锅
所属分类： 小吃