椰蓉全麦面包
“ 全麦面包口感略微粗糙一些，加入一些香甜的椰蓉馅，粗中有细，难道这就是所谓的粗粮细做？”
[主料]
新良焙食尚原味面包粉：150克
新良全麦面包粉：150克
淡奶油：100克
牛奶：120克
黄油：20克
白糖：30克
酵母：3克
[辅料]
椰蓉：50克
椰蓉用白糖：25克
椰蓉用黄油：25克
椰蓉用牛奶：25克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[椰蓉全麦面包的做法步骤]
1、面包材料准备好
2、除黄油外，全部材料入面包桶中
3、待面团揉到光滑时，放入软化的黄油，继续揉面
4、因为加了一半量的全麦面包粉，所以只要面团滋润光滑时便可开始基础发酵了
5、面团是原来是2.5倍时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功
6、面团取出，排气后称重分成8等份，揉圆，松弛10分钟
7、松弛面团时，可以将椰蓉馅准备好：黄油隔水融化后，与椰蓉、白糖、牛奶混合均匀
8、取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，上面均匀地铺好椰蓉馅
9、由下向上卷成卷，接口捏紧
10、滚成圆球
11、其它的几个面团依次处理好，摆放在铺好油纸的8寸蛋糕圆模中，于温暖湿润处进行二次发酵
12、待面团是原来的二倍大时，烤箱开始预热，180度
13、进预热好的烤箱中层180度，上下火，30分钟，如果表面颜色过深，可盖锡纸
14、出炉后立即脱膜，晾凉后入袋保存
15、椰蓉香伴着麦香，营养好美味
[小窍门]
1、.	因为放了不少全麦面包粉，所以面团揉滋润就行，不用非揉出手套膜来；
2、.	因为椰蓉中有糖，所有面包中的白糖就相应地减少了一些；
3、.	想要表面光亮的，可以刷一些鸡蛋液；
4、.	不想铺油纸，也可以提前用黄油将模具内壁抹一层，这样利于脱模。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包