温拌鸟贝
“ 鸟贝~贝类的一种，因为它的形状像鸟头，而称之为鸟贝，虽说是海产品，但不是青岛当地的特产，这几天看见市面有卖，转天就很久见不到，不像蛤蜊天天见。”
[主料]
鸟贝：1000克
[辅料]
大葱：2段
姜：2片
干红椒：少许
味极鲜酱油：20ml
植物油：15ml
花椒：少许
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[温拌鸟贝的做法步骤]
1、这就是鸟贝，打眼一看有点像毛嘎啦（青岛的叫法），用餐刀从中间快速伸进去，割断一面的贝柱
2、这样就能打开，用餐刀贴着贝壳割下另一面
3、切下来就是这样子的
4、用剪刀剪开尾部，去掉肠子类的东东；洗净
5、起锅烧水，水里放姜片2片，水开后放入鸟贝焯水；水变色煮开后，需要快速捞出
6、焯水后的鸟贝
7、大葱切丝，一片姜切丝，放在鸟贝的上面，干红椒剪细丝放在上面
8、倒入味极鲜酱油
9、另起炒锅，放油、花椒，爆出香味，趁热浇在葱丝上，拌匀即可
[小窍门]
味道极鲜，焯水务必把握住，大火~入沸水，快速搅动，水开捞出，勿过头，老了会像皮筋~咬不动啊。
使用的厨具：煮锅
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