苏式鲜肉月饼
“ 第一次用烤箱学习做月饼，先是做了五仁馅和豆沙馅的月饼，由于炒馅料的时候没有拍照过程图片，所以就又做了这款苏式鲜肉月饼，查了很多资料和自己的试验，基本上还算是成功的，起苏的程度也还好，当月饼出炉，室内散发出诱人的香气，这款苏式鲜肉月饼自己认为比甜款的要美味许多，”
[主料]
面粉：120克（油酥面）
猪油：50克
饴糖：20克
热水：80克
白沙糖：10克
猪肉：250克
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
一品鲜酱油：适量
五香粉：适量
葱：适量
玉米油：适量
香油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[苏式鲜肉月饼的做法步骤]
1、鲜猪肉（肥3瘦7）
2、剁成肉糜
3、加入盐，酱油，五香粉，玉米油，香油，葱姜末，鸡蛋液顺着一个方向搅拌成面粘稠状
4、称量好200克面粉，开窝，在窝的中间倒入软化的猪油70克
520、克怡糖放入小碗里，加入80克热水（70度）搅拌均匀
6、倒入搅拌好的怡糖水，用刮刀慢慢的由里向外一点点的扩拌
7、然后和成面团，水油面团就和成了，包上保鲜膜松池
8、称面粉120克，中间扒窝
9、倒入猪油50克，用刮刀如同和水油面皮一样和成油酥面团
10、油酥面团包保鲜膜松池
11、水油皮30克一个搓成光滑的面团
12、油酥面15克一个搓成团
13、水油皮按扁，将油酥面包入
14、用左手母指往下按酥油团，右手托住面皮用虎口边转圈边收严饼口，饼口向下按扁
15、擀成长椭圆形
16、两边向中间折
17、再擀成长型
18、从一头卷起
19、从中间用姆指按一下折过一边的头
20、再折过另一边，用手掌按扁
21、用擀面杖擀成小圆皮
22、包入肉馅，大约40克的肉馅
23、像前面包酥一样的方法将饼口收严
24、饼口朝下按扁
25、包好后，摆进铺入锡纸的烤盘里先饼口朝上，烤箱上下火预热180度，入中层烤20分钟
26、翻面再烤5分钟
27、烤好后皮稣，肉也熟了很香
使用的厨具：电烤箱
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