猪肉茴香馅水饺
“ 食客爱吃韭菜馅，打算买韭菜搭配猪肉包饺子，韭菜却卖光了。看来，爱吃韭菜的人不少。没有韭菜，买了茴香，茴香搭配猪肉作水饺馅也很棒。”
[主料]
茴香：300g
猪肉：300g
小麦粉：500g
[辅料]
芝麻油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[ 猪肉茴香馅水饺的做法步骤]
1、和好小麦粉饧20分钟
2、猪肉馅中加姜末、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲
3、将葱切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀
4、茴香择洗干净切碎与搅拌好猪肉馅放在盆中
5、再加芝麻油、盐、鸡粉搅拌均匀成饺子馅
6、饧好的面做成大小适中的面剂
7、擀圆作饺子皮
8、饺子皮中间添加馅
9、前后片捏严，包好水饺
10、煮锅加水烧开，水饺入锅煮
11、煮熟即可捞出享用
[小窍门]
1、、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。
2、、调制肉馅时加少许盐、鸡粉，可以先入些底味，添加茴香后再加足盐、鸡粉的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
3、、煮水饺要宽汤大火。
使用的厨具：煮锅
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