蒜苗小炒
“ 蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形 蒜苗
成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。”
[主料]
蒜苗：500克
[辅料]
鸡蛋：2个
香肠：100克
姜：5克
蒜片：10克
生抽：10ml
蚝油：5ml
盐：3克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜苗小炒的做法步骤]
1、蒜苗洗净切段。香肠切片
2、烧热锅倒适量油炒鸡蛋
3、把鸡蛋炒散盛出
4、倒适量油煸香蒜片姜丝。倒入香肠翻炒
5、炒出香味后倒入蒜苗翻炒
6、炒一分钟后加生抽蚝油盐翻炒。适量加点开水会更好熟。尝好味道后倒入鸡蛋拌匀即可
7、家常小炒也是很美味的哦！
[小窍门]
蒜苗不要炒太老了会失去它的脆感。鸡蛋最后再倒入拌匀就好。时间长了会老且吸多了汤汁太咸。
使用的厨具：炒锅
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