干锅土豆片
“ 土豆是全家非常爱吃的食材，用来做干锅就更逗人吃了，来客人的时候用来宴客，做上一锅，下酒又下饭。本来想着干锅土豆片，结果习惯性搭配一堆食材，多种搭配营养更加丰富，口感也丰富，搭上莲藕、腊肠、青红椒，都是全家爱吃的，而且荤素结合，非常美味。
我采用的方式是直接炒出来的，没有那么油腻，不用将土豆片提前油炸，慢慢煸炒出来非常香而且减少油的摄入，用豆瓣酱来炒，颜色漂亮，味道爽辣下饭，杭椒不辣，最后撒上稍微炒一下即可，色香味俱全，天气转凉，美美滴享受暖身菜肴吧......”
[主料]
土豆：一个
莲藕：一段
腊肠：两段
洋葱：半个
红椒：一个
杭椒：200克
[辅料]
青蒜苗：5棵
豆瓣酱：适量
生抽：适量
盐：少许
九三俄罗斯进口大豆油：适量
生姜：一块
大蒜：三瓣
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅土豆片的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、腊肠入锅煮熟。
3、土豆和莲藕切成片，用清水泡着。
4、洋葱切成宽条、红椒怯场块、青蒜苗切成段。
5、杭椒切成小圈。
6、生姜、大蒜切成片。
7、腊肠切成片。
8、豆瓣酱剁细。
9、锅里加入适量九三俄罗斯进口大豆油。
10、烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油。
11、加入姜蒜炒香，然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟。
12、加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒。
13、加入杭椒、蒜苗叶，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
14、出锅了。
[小窍门]
炒的时候慢慢煸炒入味至熟，由于油量不多，一定要用不粘锅来操作。
使用的厨具：不粘锅
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