香菇炒鸡蛋
[主料]
新鲜香菇：8个
鸡蛋：3个
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香菇炒鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋加少许水（更鲜嫩）、少许盐（更入味）搅拌好，平底锅烧热入油，煎成鸡蛋饼备用。
2、新鲜香菇洗净去蒂，切片（切丝也行，个人觉得片片比较好看）。
3、葱、蒜洗净切碎。
4、炒锅烧热入油，放入葱蒜碎爆香，放入香菇，小火慢炒出水，香菇变软后加入鸡蛋，可以直接用锅铲铲成小块，加适量盐，改大火翻炒均匀，出锅前撒入少许胡椒粉即可。
[小窍门]
香菇一定要先用小火炒，而且要不断翻炒，以免糊锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐