美味茶香骨
[主料]
精排：500克
[辅料]
铁观音茶叶：15克
[配料]
色拉油：适量
盐：适量
料酒：适量
松肉粉：适量
生粉：适量
鸡蛋清：一只
口味：其他
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[美味茶香骨的做法步骤]
1、材料：精排、盐、料酒、生抽、松肉粉、生粉、铁观音。
2、将精排洗净，宰成小节泡去血水，加适量盐、料酒、生抽、松肉粉、生粉、鸡蛋清码味3小时以上。
3、铁观音冲一水泡开，沥出茶叶备用。
4、油锅烧至7成热，下茶叶炸干捞入漏勺沥油。
5、继续将油加温至8成热炸排骨。复炸两次至外酥内嫩，滤起与炸好的茶叶拌匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜