韭黄炒肉丝
“ 春天来了！
刚刚出土的韭黄也带来了春天的气息，清香扑鼻。”
[主料]
韭黄：300克
[辅料]
肉丝：100克
[调料]
葱花：少许
蒜蓉：少许
干辣椒段：少许
盐：少许
花椒水：少许
生粉：少许
生抽：适量
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[韭黄炒肉丝的做法步骤]
1、肉丝加少许盐、花椒水、生粉、生抽，抓拌均匀。
2、把肉丝放入四五成热的油锅中滑油。
3、捞出沥干油分。
4、葱、蒜、干辣椒改刀，韭黄切寸段备用。
5、炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉、干辣椒段爆出香味。
6、放入韭黄翻炒片刻。
7、放入肉丝、少许盐、生抽、鸡精，大火快速翻炒。
8、将韭黄炒至断生即可。
9、成品。鲜香味美。
[小窍门]
1、.肉丝直接生炒也可以。
2、.韭黄极易成熟，速度要快，不要炒蔫巴了。
使用的厨具：炒锅
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