蒙布朗蛋糕卷
“ 秋风起，吃栗子，之前做的栗子泥派上用场啦，答应美女同事说要送一个pizza给她，说了都一个月了，现在才实现！再不做，我的个人信用就彻底的没了……
pizza因为家里材料不齐，换个蛋糕可好？送给她吃了之后得到反馈，太好吃了！！ 赞赞赞！ 嘿嘿，，那是当然，料真材实嘛！”
[主料]
鸡蛋：3个
低粉：60g
白砂糖：45g
玉米油：25g
牛奶：55g
淡奶油：适量
栗子泥：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蒙布朗蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好食材，（有一个鸡蛋太调皮，忘记出镜了）
2、分离出蛋黄，加入10g糖，用打蛋器搅打至颜色稍微发白，加入玉米油搅拌融合
3、加入牛奶搅拌融合
4、筛入低筋面粉
5、轻轻拌成细腻的面糊
6、分离出的蛋白，放在无油无水的深盆里，分3次加入白糖打至湿性发泡
7、.蛋黄糊与蛋白霜分3次用刮刀翻拌均匀，拌好的面糊呈体积蓬松，细腻的状态
8、面糊倒入烤盘，抹平表面，提起来震一下内部的气泡，放入预热好的烤箱，放中层，上下火，180度，15分钟（时间温度供参考）
9、出炉倒扣晾凉，切去边缘，先抹一层栗子泥，再抹上打发好的奶油
10、卷起来定型
11、冷冻的栗子泥，解冻后放微波炉转2分钟，马上恢复香滑的口感了，晾凉备用。（或者不用解冻，直接微波也行）
12、栗子泥与打发好的淡奶油混合均匀，装入保鲜袋内
13、剪个小口，随意挤面条，挤挤挤……，手残党的杰作！
14、成品，打包送人之前先咔嚓几张
[小窍门]
烤箱时间温度供参考
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 蛋糕卷