金针菜木耳骨汤
“ 金针菜也叫黄花菜，性凉，味甘，具有清热、明目、消食等功效，而黑木耳更是有“素中之荤”之美誉。
两菜同与排骨炖汤，清淡鲜美，不油腻。”
[主料]
排骨：400克
金针菜：50克
黑木耳：10克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
精盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[金针菜木耳骨汤的做法步骤]
1、排骨剁好，入清水泡一泡，换二三次水。
2、黑木耳和金针菜备好，用温水泡开洗净。
3、排骨冷水入锅，将开之时除去泡沫，加姜葱，大火烧开10分钟。
4、转小火炖约1小时，加入金针菜和黑木耳。
5、金针菜和木耳煮熟后添入适量盐调味。
6、炖好的汤，清淡鲜美。
[小窍门]
1、、排骨泡泡可去除备水。
2、、排骨去腥也可以用开水烧开二三分钟温水洗去浮末，再用入水入锅炖制。
3、、汤汁清淡鲜美，喜欢鸡精可放些。
使用的厨具：汤锅
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