青豆角爆虾仁
“ 豆角炒虾仁是一道做法简单的家常菜。没有什么技巧，就是虾仁，注意的是，虾仁要腌制，焯一遍倒料酒的开水更好。去腥好。但不能时间久。虾仁炒老了，口感不好。”
[主料]
虾仁：100k
青豆角：150k
[辅料]
红萝卜：50k
木耳：50k
盐：少许
蚝油：一汤匙
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青豆角爆虾仁的做法步骤]
1、大虾在开水里焯一下，捞出备用。把虾头的水擦干，过油炸制一下。
2、配料准备好，豆角切段，木耳手撕一下，红萝卜也切成细条。
3、爆香葱姜，下入青豆角爆炒，蚝油 生抽  再倒入虾仁，煸炒，就可以了
4、一盘豆角脆脆虾仁美味就好了。
[小窍门]
豆角要炒熟，虾仁一要腌制，二要料酒水焯一下。味道就绝美了。蚝油少许  生抽少许  盐。
使用的厨具：炒锅
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