盐焗鸡翅
“ 这款菜用到大量的食盐，让我想起，哪一年我的腰疼，我家当家的就去找了袋粗盐，然后用铁锅炒热后装在布口袋，扎好口，用来敷我的腰疼处。呵呵，当时那个烫啊、热啊，裹了好几层毛巾才不至于烫着。所以以后便知道了盐也可以炒后传热。”
[主料]
鸡翅：350g
[辅料]
盐：1200g
大料：适量
葱：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
红酒：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[盐焗鸡翅的做法步骤]
1、准备鸡翅
2、鸡翅内侧划几刀
3、煸香葱姜
4、鸡翅加入煸好的葱、姜、胡椒粉、料酒、红酒、鸡粉等
5、拌匀，用保鲜膜包裹腌制2小时.
6、把腌好的鸡翅用油纸包裹好
7、铁锅温热，放食盐加几粒大料小火炒（我用了3袋食盐）
8、炒至食盐变成褐色
9、把炒热的一部分食盐倒在内锅里
10、把卷好的腌鸡翅包放进内锅里（注意鸡翅里不要带水份）（此步可在炒盐的铁锅内进行）（我用的是夹层锅，以前介绍过哦）
11、然后把剩下的盐全部倒进去，覆盖住鸡翅包。插电，设置时间为1小时加热。
12、时间到了，此时的一部分食盐结成块状。轻轻揭去上面的食盐块，拿出鸡翅包。
13、把鸡翅包顺势放入盘子，打开，呵呵，开吃吧。
[小窍门]
炒热的盐为约130°
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