春鸡佐红酒野蜜莓
“ 简单入门的法国菜”
[主料]
春鸡：300g
白胡椒：5g
糖：15g
蓝莓：5粒
鸡汤：100ml
[辅料]
盐：5g
新鲜黄芥末酱：5g
草莓：3粒
红酒：30ml
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[春鸡佐红酒野蜜莓的做法步骤]
1、用吸油纸，吸取鸡肉里的水分保持干爽，目的是为了下面更好的吸收酱汁
2、撒上盐和胡椒，根据自身的口味来定
3、在鸡上均匀涂抹新鲜黄芥末酱
4、放入提前预热160°的烤箱（注意烫手），烘烤25分钟
5、在不粘锅上小火融化白砂糖（我用的是在淘宝上淘的韩国石锅）
6、融化后加入草莓与蓝莓以及红酒
7、中小火煮滚后加入鸡汤，没有鸡汤可加入其它高汤
8、取出烤箱里的春鸡（我用的是华帝OE619C-11CRSA镶入式烤箱）
9、放凉些涂上煮好的煎汁，最后摆盘
[小窍门]
在煮酱汁时要不断推拌
石锅得用木勺子或刮刀切记
使用的厨具：电烤箱
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