滑子蘑打卤面
“ 滑子蘑不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核算，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用！”
[主料]
滑子蘑：200克
面条：200克
[辅料]
鸡胸肉：150克
豆瓣酱：30克
葱：1棵
料酒：2克
胡椒粉：1克
盐：1克
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[滑子蘑打卤面的做法步骤]
1、新鲜的滑子蘑洗干净
2、用开水焯一下，捞出洗两边
3、滑子蘑洗净，鸡胸肉切丁，葱切碎
4、锅里放入适量的食用油，加入鸡胸肉翻炒
5、炒到七成熟加入葱，料酒，胡椒粉
6、葱炒出香味加入滑子蘑
7、炒一分钟左右加入自己喜欢的豆瓣酱，继续翻炒，要是淡可以适量加点盐，也可以不加
8、加入适量的水，不加也可以，滑子蘑本身就有粘液所以不用勾芡
9、再炒两三分钟就好了，出锅，卤就做好了
10、我用的是挂面，挂面用水煮熟，再用凉白开过一遍就可以吃了
11、没有什么胃口的时候来一碗，是不是特爽！
[小窍门]
滑子蘑是我们地方特产，只有这个时候才有卖。平时买的都是加工成了罐头，在超市应该可以买到，亲们试试吧很有营养也很好吃！
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 老人 晚餐