腌黄瓜
“ 家庭做法，这样腌制出来的黄瓜脆脆的，而且里面料汁十足，储存起来也方便，放在密封罐里保存一年都绿绿的，不会坏，而且早上喝粥的时候配点小咸菜，清淡爽口非常不错，是咸口的家人们可以试试”
[主料]
黄瓜：6斤
[辅料]
葱姜蒜：适量
大红辣椒：15个左右
芝麻：一把
香叶：适量
花椒大料：适量
白酒：一些
味达美生抽：一瓶
盐：半袋
油：1斤
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[腌黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜多洗几遍，洗干净后用盐腌上，腌制12小时
2、备用辅料改刀
3、腌制好的黄瓜洗干净控水
4、锅中放油下入红干辣椒，花椒爆香
5、然后下入多个红辣椒，香叶
6、加入葱段
7、烧出葱油
8、然后加入味达美生抽1瓶
9、加入白酒，白糖继续熬油
10、这种颜色就可以了
11、然后加入芝麻提香，关火把熬制好的料油放凉
12、把经过12小时的黄瓜再重新多洗几遍，洗掉身上的盐分
13、把黄瓜的水份控干
14、然后放入提前凉透的料油当中浸泡24小时
15、时间到然后把黄瓜装到密闭的容器中
16、成品上图
17、这时的黄瓜已经完全浸泡在料油当中可以充分入味
18、密封的罐子，入冰箱冷藏
19、随吃随取就可以，很好吃啊
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜