香滑粟子泥
“ 上周去菜市场，经过一个卖粟子的摊位，觉得一颗颗新鲜的粟子看起来还不错，就问了一句，多少钱一斤？然后那个卖粟子的大叔像打了鸡血一样，热情得…………，最后我说要半斤就行了，他还非给我装够1斤……，这。。是明抢来着？
买回来搁在冰箱里，都没有空做，上班下班，忙着呢！放了3天，老公说再不处理就扔了吧。这才做了这个粟子泥，分装冷冻起来，慢慢使用……”
[主料]
生粟子：400g
黄油：30g
白砂糖：80g
[辅料]
水：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[香滑粟子泥的做法步骤]
1、生粟子在背部划了一刀，小心别割到手了哦.
2、加水放入锅里，大火煮开5-10分钟至粟子开口
3、趁热剥去外壳和里面那层皮（也不要太热，为了剥这粟子，我的手指被烫了个泡，555~~），放入锅里煮熟（我是用压力锅煮饭时候顺便蒸熟滴~）
4、加适量水（因为是蒸滴，所以没水）
5、粟子泥搅拌起来要很多水，如果搅不动就再加…………，放入料理机搅成细腻的粟子泥
6、取一口不粘锅，倒入粟子泥，加入白糖，中火加热，不停搅拌，拌到温度上来的，改成小火
7、边加热边搅拌，拌至白糖融化，加入块状的黄油
8、然后就是不停地翻拌……，拌呀拌，炒呀炒，拌到粟子泥收干水分即可。如果是用来抹面包片的，不用炒的太干，因为粟子泥凉了，会比刚炒好时候更干一些，如果是用来做馅，就炒干一点吧
9、分装冷冻起来，慢慢使用~~
使用的厨具：搅拌机、不粘锅
所属分类： 小吃