肉末虾仁酱拌面
“ 这道拌面的酱料用了猪肉末和虾仁，味道口感都是超级的棒，最后加入少许榨菜提咸鲜味口感更加丰富。”
[主料]
面条：200克
虾仁：100克
猪肉馅：200克
[辅料]
油：30毫升
甜面酱：一汤匙
榨菜丝：10克
油辣椒：一茶匙
香油豆瓣酱：30克
生姜：6克
盐：2克
生抽酱油：15毫升
葱花：少许
料酒：10毫升
柠檬：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末虾仁酱拌面的做法步骤]
1、准备香油豆瓣酱，面条，榨菜
2、准备生姜片，葱花和柠檬
3、猪肉末里加入料酒，盐，葱花，生抽搅拌至有粘性
4、虾仁洗净吸干水分，加入盐，生姜片，柠檬片，抓匀静置20分钟
5、热锅倒油，温油下入香油豆瓣酱爆出香味
6、再把猪肉末倒入煸炒至断生,
7、再把虾仁加入煸炒均匀
8、加入油辣椒
9、加入甜面酱煸炒均匀后熄火出锅
10、锅内水开后下入面条煮熟后捞起
11、把面盛起后加入肉末虾仁酱，榨菜和葱花
12、拌匀即可享用
[小窍门]
1、.虾仁和肉末都要先腌制调味这样味道更鲜嫩美味
2、.这样调料咸鲜里带一点点微微的辣，喜欢重辣的可以自己调整。
3、.香油豆瓣酱属于偏咸的，事先虾仁和猪肉末都调过味，咸淡尝试味道后自己调整到适合自家的口味即可
使用的厨具：煮锅
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