无油轻乳酪蛋糕
“ 无油版的轻乳酪蛋糕吃起来口感比较扎实，但是因为少了黄油，吃的时候心里的负担是不是也少了一点呢？”
[主料]
奶油奶酪：250克
鸡蛋：4个
低筋粉：45克
玉米淀粉：20克
细砂糖：60克
[辅料]
柠檬汁：2滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[无油轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、奶油奶酪放入盆中，隔水加热（60度左右），将奶油奶酪搅打至顺滑。
2、分离蛋清和蛋黄。分次将蛋黄加入到奶酪糊中，每加一次搅匀再加下一次。
3、将低筋粉和玉米淀粉混合筛入到蛋黄奶酪中，呈Z字型拌匀。
4、蛋清中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
5、取一半的蛋白霜到奶酪糊中，翻拌均匀。（这个时候可以预热烤箱，180度，往烤盘内加水，放在最底层，烤架放在倒数第二层。）
6、再将奶酪糊倒入蛋白霜中，翻版均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入烤碗中八分满。
8、将烤箱温度调至160度，上下火，烤70分钟左右。
[小窍门]
具体时间请根据自家的烤箱情况调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 乳酪蛋糕