秋葵蛋炒饭---混搭的食材也美味
“ 蛋炒饭---剩饭的华丽变身。秋葵的营养价值众所周知，经常变换花样食用，加入炒饭中营养更上一层楼。”
[主料]
剩米饭：1碗
蛋：2个
熟腊肠：适量
秋葵：几个
胡萝卜：1小段
香葱：适量
[辅料]
盐：适量
黄酒：1小勺
色拉油：适量
生抽：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[秋葵蛋炒饭的做法步骤]
1、材料集合图。
2、秋葵剪去根部，放入开水锅中煮3分钟左右，捞起后立即过凉，保持翠绿颜色。
3、蛋打散，加入盐调味，黄酒去腥，炒成蛋碎。
4、或萝卜切丁放入开水锅中焯熟，腊肠切丁、秋葵切丁、香葱切碎。米饭放微波炉高火加热。
5、平底锅烧热放适量色拉油，油热放入腊肠丁翻炒均匀。
6、放入秋葵丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
7、放入米饭翻炒均匀。
8、放入蛋碎翻炒均匀，加入盐、生抽调味。
9、关火前撒入葱碎，翻炒均匀即成。
[小窍门]
1、、秋葵焯水后立即过凉才能保持翠绿颜色。
2、、所有炒饭材料已熟，炒饭过程大火快炒即可。
3、、炒饭配菜随意搭配，我用家中现有材料。
4、、生抽只起到提鲜作用，添加过多，影响炒饭的色泽。
5、、炒饭最好使用隔夜剩饭，水分少，粒粒分明。准备材料的同时，微波炉高火加热，更容易炒松散。
使用的厨具：平底锅
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