丝瓜毛豆---快手素炒也美味
“ 丝瓜毛豆---清新爽口的家常快手小炒。丝瓜具有消暑、利尿、美容、健脑、解毒等等功效。总之，夏季多吃丝瓜，益处多多。”
[主料]
丝瓜：2根
毛豆米：半碗
红椒：1个
大蒜：2瓣
香葱：2根
[辅料]
盐：适量
白糖：1小勺
色拉油：适量
鸡精：适量
香油：几滴
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[丝瓜毛豆的做法步骤]
1、准备材料。毛豆事先煮熟。
2、丝瓜去皮切滚刀块，红椒切小块。大蒜切末、香葱切碎。
3、平底锅烧热放适量色拉油，油热放入蒜末爆香。
4、放入丝瓜。红椒翻炒均匀。
5、加盐调味，加适量白开水，炒至丝瓜出水，红椒断生后加入毛豆翻炒均匀。
6、炒至丝瓜软烂，加入葱花，鸡精、白糖调味，几滴香油增香即成。
[小窍门]
1、、炒丝瓜使用铁锅易变黑，要求菜品的色泽最好使用不粘锅。
2、、毛豆煮熟立即过凉才能保持翠绿颜色。
3、、一般炒菜后放盐，炒丝瓜时先放盐，丝瓜出水快，容易软烂。
4、、快手炒菜使用中火。
使用的厨具：平底锅
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