照烧鸡腿饭
“ 照烧鸡腿饭---制作方法简单、方便、快捷，记得汤汁不要收干，用来拌饭，保准宝贝胃口大开。”
[主料]
米饭：适量
鸡腿：3个
生姜丝：适量
[辅料]
盐：适量
黄酒：3汤匙
十三香：适量
生抽：3汤匙
蜂蜜：1汤匙
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[照烧鸡腿饭的做法步骤]
1、鸡腿3个清洗干净。
2、用剪刀从鸡腿中间剪开，去除骨头。鸡皮一面用叉子戳小洞方便入味，也可防止煎时回缩。
33、个鸡腿处理好，洗去血水，擦干水分，放在大碗中，加适量姜丝、十三香适量，黄酒1汤匙、盐适量腌制入味半小时。
4、调好味汁。生抽3汤匙、蜂蜜1汤匙、黄酒2汤匙，清水适量。
5、平底锅烧热放适量色拉油，油热放入鸡腿，带皮一面朝下。不断用铲子压鸡腿，使水分快速煎出。
6、煎至金黄后翻面。
7、煎至两面金黄，牙签插入无血水，鸡腿肉基本熟。
8、放入调好的味汁，大火烧开转中或煮5分钟左右。
9、煮至汤汁粘稠，包裹住鸡腿肉即成。记得汤汁不要收干，用来拌饭。
10、烧好的鸡腿盛出。
11、搭配米饭享用吧。
[小窍门]
1、、去骨的鸡腿有皮一面戳小洞，方便入味i，也防止煎时回缩。
2、、煎的过程用铲子不断压鸡肉，水分煎出快些。
3、、汤汁不用收干，用来拌饭，味道更好。
4、、生抽有咸度，盐的用量要调整好。
使用的厨具：平底锅
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