麻辣串串香
“ 分享成果图后，很多美食天下的朋友评论，所以再写一遍菜谱。之前的菜谱，由于配件都是适量，审核不通过。这次用料都是按照比例来的，大家喜欢什么都可以往里面加。建议食材一定要少量多样，如图的量，两个人已撑爆了。”
[主料]
冬瓜：1段
厚百叶：1条
杏鲍菇：1段
胡萝卜：0.3段
黑木耳：2棵
素鸡：1段
五花肉：200克
鱼豆腐：1段
鸡胸肉：200克
[辅料]
葱：6匙
鸡油：3匙
辣椒面：6勺
青椒：2棵
红椒：适量
花椒：3勺
小茴香：3勺
孜然：3勺
八角：1个
草果：2个
辣椒酱：3勺
盐：2勺
糖：2勺
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[麻辣串串香的做法步骤]
1、准备工作，竹签在加盐的开水煮沸，拿出的时候小心烫手。葱姜蒜，切碎，香料准备好
2、各类蔬菜，切片切条串起来，串在竹签顶部，我串的有点多😊，后面导致味道有点淡，但是很鲜。
3、五花肉整个焯水，再重新加入葱姜煮开，五花肉切片串起，肉汤做高汤。鸡胸肉切条，加入少于盐、胡椒粉、姜丝、淀粉，腌制20分钟后串起来。
4、鸡油炸出油，再加入部分花生油，倒入辣椒面，翻炒出红油，再加入所有香料翻炒，炒出香气加入葱姜蒜和辣椒酱（喜欢颜色深的，可以加些酱油），然后倒入刚才的肉汤。此时屋子乃至整个小区都会弥漫着麻辣鲜香～
5、底料煮开后，开始煮串串，串串数量多，需要分批次煮熟。可以自己搭配蘸酱，我的底料配方微辣微麻，喜欢重口味的可以多加红辣椒和花椒。
使用的厨具：炒锅
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