核桃桂圆炖肉酒
“ 这段时间睡眠不好，人也感觉乏力，需要煲些滋补汤水来调理身体。这款汤水也是妈妈教给我的，具有补血、调理神经衰弱、益智补脑等功效。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
桂圆性温、味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、心悸，眩晕等症。
核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃仁中富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、磷脂、锌、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，对脑神经有良好保健作用，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。”
[主料]
桂圆：20个
核桃：6个
里脊肉：100g
土鸡蛋：2个
[辅料]
红糖：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[核桃桂圆炖肉酒的做法步骤]
1、准备好材料。里脊肉洗净，核桃洗净，放微波炉里1.5分钟至熟。
2、里脊肉切薄片，用少量干淀粉抓捏均匀。核桃切碎。
3、桂圆预先浸泡，放入锅中先煮一会，再放入切碎的核桃。
4、鸡蛋打在碗中。
5、锅中放入处理好的里脊肉。
6、选取上好的黄酒。
7、放入鸡蛋，倒入上好的黄酒，根据口味放入红糖。喜欢喝酒的多放些。
8、滋补健脑，趁热吃吧。
[小窍门]
因为孩子不喜欢喝酒，所以就 采用了先加水煮再放酒的做法，这款滋补汤如果用黄酒隔水炖效果会更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 快手菜 汤羹