酱爆姜肉
“ 冬吃萝卜夏吃姜  嫩姜的爽口 配上酱香的肉丝 下饭绝对是一碗接一碗 多好吃 吃了就知道”
[主料]
嫩生姜：1大个
猪肉：适量
[辅料]
黄豆酱：一小碗
料酒：2勺
白糖：2勺
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆姜肉的做法步骤]
1、准备好所有食材，生姜切薄片，把猪肉肥瘦分离，切细丝。瘦肉用料酒胡椒粉腌制2分钟。
2、开火，等锅热下肥肉熬出油 肥肉表面金黄即可
3、准备好一小碗黄豆酱
4、把瘦肉倒入锅内翻炒2分钟
5、然后下入姜片翻炒1分钟，加适量料酒，白糖
6、再倒入黄豆酱中火炒2分钟
7、最后改小火煨5分钟。
8、关火，出锅装盘
[小窍门]
选生姜的时候要选最嫩的，老了的口感辣还有渣 。黄豆酱最好是海天黄豆酱，很香。
使用的厨具：炒锅
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