丝瓜粉丝凉菜
“ 丝瓜有解暑利湿的功效，来盘丝瓜凉菜吧。”
[主料]
丝瓜：80克
粉丝：20克
[辅料]
盐：适量
小葱：3根
生抽：6克
醋：4克
糖：少许
蒜：3瓣
香油：4克
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[丝瓜粉丝凉菜的做法步骤]
1、原料：丝瓜、小葱、蒜瓣、粉丝。
2、丝瓜切滚切块，小葱切段，蒜拍扁切碎。
3、蒜中加盐、生抽、醋、糖、香油调成调味汁备用。
4、开火，锅内烧开水，将丝瓜下入，焯熟。捞出，用凉开水过凉。不要焯过火，否则丝瓜容易变黑。
5、粉丝用热水煮熟。捞出，用凉开水过凉。
6、将粉丝码放在盘子底部。
7、丝瓜块放在粉丝上，周围撒上葱段，将调味汁淋在丝瓜上，吃时拌匀即可。
[小窍门]
焯丝瓜时，可以在水中加点盐，防止丝瓜变色。丝瓜熟时立刻捞出过凉。喜欢吃辣的，可以加辣椒油。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜