虾粒肉末镶苦瓜
“ 给苦瓜加点料，用猪肉末和虾肉一起镶入苦瓜中，中和了苦味，用清蒸的烹饪方法，原汁原味使得菜肴更加鲜美”
[主料]
苦瓜：360克
猪肉末：100克
虾粒：50克
[辅料]
橄榄油：15ml
盐：2g
生粉：一汤匙
枸杞子：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗净
2、斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去
3、放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分
4、准备虾粒和猪肉末（猪肉末和虾粒是事先用盐和料酒调味好的）
5、准备枸杞子，生粉加入清水融化成水淀粉
6、先把猪肉末加入苦瓜中，再把虾粒加入
7、蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子
8、蒸出的汁水倒入锅中
9、烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
10、把勾芡汁均匀的淋在上面即可
[小窍门]
1、.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。
2、.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。
3、.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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