十五分钟做好鱼--鲜香泡椒豆腐鱼
“ 十五分钟
一道鲜香辣爽的泡椒豆腐鱼
做法简单
味道不简单
时间：15分钟
热量：765大卡
分享：四人份”
[主料]
腐：200g
胖头鱼：700g
[辅料]
麻椒：5g
泡椒：15g
高汤精：适量
[配料]
盐：适量
鸡汁：适量
姜蒜：适量
白胡椒粉：适量
植物油：8ml
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒豆腐鱼的做法步骤]
1、胖头鱼洗净片成片，入料酒、盐、麻椒腌制备用
2、蒜姜切片，泡椒切碎备用
3、锅内入油烧至4成热，倒入麻椒、姜蒜爆香
4、麻椒、姜蒜出香后，倒入泡椒翻炒10--15秒
5、锅内注入足量清水，放入鱼头和鱼尾煮制
6、将鱼头和鱼尾煮至水沸，加鸡汁和高汤精调味
7、依次往锅内放入剩下的鱼片煮至断生，约7-8分钟
8、将切好的豆腐放入锅内，加盐调味，待煮熟后放入少许白胡椒粉即可
[小窍门]
【饮食贴士】将鱼片好片后，用盐涂抹均匀，因为鱼肉富含大量的蛋白质，用盐腌一下，能使鱼肉中的蛋白质凝固、收缩，鱼肉在烹饪的过程中不易碎。
【瘦身叮咛】每100g胖头鱼的热量为102大卡，100g豆腐的热量为81大卡，是减重的核心食物，鱼肉富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，是女性滋养肌肤的理想食物。
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