肉丝大拉皮
“ 肉丝拉皮是东北菜，可凉拌也可炒熟。虽是夏令菜，冬天来一盘也很过瘾。其色泽鲜艳，酸咸鲜香，当然喜欢吃辣的可放辣椒油就更开胃了。此菜有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。”
[主料]
拉皮：1包（300克）
猪瘦肉：100克
葱：1棵
黄瓜：半根
[辅料]
陈醋：2勺
生抽：1勺
老抽：半勺
糖：1茶匙
盐：1茶匙
香油：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉丝大拉皮的做法步骤]
1、猪肉半解冻切丝。
2、肉丝放半勺生抽，料酒和盐拌匀腌一会。
3、葱和黄瓜切等成的丝。
4、拉皮放纯净水浸泡待用。
5、锅内放油烧热，先放一小部分葱丝爆香。
6、下肉丝翻炒。
7、放半勺老抽，加适量温水搅拌，小火收干停火待用。
8、拉皮沥水放入盘中。
9、放1勺半生抽和2勺陈醋拌匀。
10、摆上黄瓜丝和葱丝。（饭点时刻紧迫，摆的有点粗糙）
11、放炒好的肉丝。