酸啤酒雪芭——不可错过的美味提神的夏日冰品
“ 酸爽可口，不容错过的夏日佳品
配方出自“Jeni's Splendid Ice Creams At home" (z中译本《我爱冰淇淋》（詹妮 著）”
[主料]
新鲜的核果（樱桃、桃子、黑布林、杏等）：约453.6克
细砂糖：3/4杯
浅色玉米糖浆：1/3杯
冰凉的兰比克啤酒：3/4杯
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[酸啤酒雪芭的做法步骤]
1、准备：给桃子或杏子等可能用到的核果削皮、去核，果肉放入料理机打碎至顺滑。
2、制作：将果泥、糖、玉米糖浆放入一个约3 升大的汤锅，加热至即将沸腾的状态（锅边开始冒起小泡）时立即离火，过程中不时搅拌让糖溶解，待锅冷却后，然后放入冰箱冷藏至少2 小时。
3、冷却：如果觉得有必要可给混合物过筛，过筛后加入啤酒，并使混合物彻底冷却。
4、冷冻：将雪芭液倒入冰淇淋机的冷冻桶，开机搅拌至雪芭形成很软的打发奶油的稠度。将雪芭装入保鲜盒，直接在表面盖上一张烘焙纸，并用密封盖盖好。装入冰箱冷冻室最冷的位置冷冻至少4 小时，变硬后即可享用。
[小窍门]
雪芭在冰冻时需要用到很多的糖来保持柔软，所以味道很容易太过甜腻，但如果适量加入高质量的浓啤酒，啤酒花中的苦味就会中和甜味，从而达到味觉上的平衡。而且酒精中含有的天然糖分意味着你不用加入像普通雪芭的方子那么多的糖
使用的厨具：其它、煮锅