凉粉拌黄瓜
“ 炎炎夏日，吃自制凉粉，清清凉凉，酸辣可口，爽滑开胃。”
[主料]
豌豆淀粉：100g
凉水：1千克
黄瓜：1根
[辅料]
一品鲜酱油：适量
精盐：适量
陈醋：适量
白糖：适量
大蒜：2瓣
辣椒油：适量
香菜段：适量
小米辣：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉粉拌黄瓜的做法步骤]
1、准备主要食材，豌豆淀粉，黄瓜。
2、豌豆淀粉100克倒入碗里，加100克凉水搅拌均匀。
3、锅中加1千克凉水，烧开后，慢慢倒淀粉水，边倒边搅拌。
4、搅拌成这种粘稠的状态，关小火，再熬煮8分钟，冒大泡既可。
5、倒入容器中放凉。
6、放凉后，入冰箱一个多小时后，就可以拿出来凉拌了。
7、切点黄瓜丝。
8、凉粉切细条都放入盘中。
9、加入一品鲜.盐.陈醋.蒜末.白糖.辣椒油.小米辣，香菜段。
10、所有调料都放好后翻拌几下就可以吃啦，清凉爽滑，酸辣开胃。
[小窍门]
1、、想做凉粉的要买个凉粉刮子，刮的比较匀，比切的好。
2、、我是用干辣椒炸的辣椒油，炸辣椒油时放点芝麻会更香，不能吃辣的就不放小米辣，我没放鸡精，因为一品鲜已经很鲜了，不吃陈醋的可以用白醋。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱