酿豆腐泡---酿豆腐的做法
“ 这跟之前我做的“虾包”菜谱有异曲同工之妙，馅都是一样的，换到搭配豆腐果做外皮，有不同的味道，多了一份“咔叽咔叽”的口感，让人吃得更开心，下面分享做法。”
[主料]
碎肉：350g
干虾米：40g
马蹄：100g
[辅料]
蚝油：1汤匙
盐：1茶匙
酱油：半汤匙
亦舒堂火麻油：1茶匙
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[酿豆腐泡的做法步骤]
1、准备好以下材料：先将马蹄去皮切成小块，虾米用水泡15分钟，半肥瘦碎肉放上蚝油、盐、酱油、亦舒堂火麻油腌制半个小时，油果对半切开备用。4.
2、腌制好肉馅先放入泡过虾米搅拌均匀，再加入马蹄搅拌。
3、将做好的肉馅放到豆腐果里面，做成类似肉馅团子酿，装盘。
4、盖锅蒸20分钟。
[小窍门]
1、.如果想放肉馅多一些，可以油果直接去上面的皮，这样就可以放完整个完整的豆腐果。
2、.无意发现放火麻油拌肉馅，可以使得猪肉弹性更足，真是好用。
3、.如果很喜欢这个馅的做法，同样可以适做到水豆腐里面。
使用的厨具：蒸锅
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