红焖羊肉
[主料]
羊腿肉：2块
胡萝卜：3条
[辅料]
当归：2段
八角：1个
花椒：20棵
枸杞：20棵
香菜：2条
葱：3条
姜：5块
蒜：8个
干辣椒：2个
生抽：10ml
黄酒：10ml
橘皮：2块
冰糖：1块
口味：酱香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[红焖羊肉的做法步骤]
11、羊腿肉切成一寸大小的块状，在清水，黄酒，生抽，姜片，花椒的盆中腌制两小时. 2 清水下锅煮开去血沫. 捞起放凉
2、葱姜蒜干辣椒油锅爆香，下羊肉翻炒入味，依次热锅下生抽，料酒至炒出香味
3、加开水淹没羊肉，尽量多加水以防烧干。下入黄酒，枸杞，花椒，当归，八角，橘皮，盐，冰糖，加盖焖煮40分钟，打开锅盖，下胡萝卜小火焖煮40分钟，起锅下香菜和葱花
使用的厨具：高压锅、炒锅、煮锅
所属分类： 私房菜