柠檬酱
“ 囤了很多柠檬，各种想花样做柠檬东东(*^__^*)”
[主料]
柠檬：3个
白糖：100克
[辅料]
鸡蛋：2个
黄油：30克
口味：果味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[柠檬酱的做法步骤]
1、柠檬洗干净擦干水分
2、将柠檬皮攃丝备用
3、在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发。
4、将攃丝后的柠檬切小块，备用
5、用食物料理机搅打成泥。这里还有一个别的做法，详情参见小窍门。
6、将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。
7、煮至浓稠后，加入黄油搅拌均匀，冷却后装罐放冰箱冷藏。
[小窍门]
我为了追求健康，所以把柠檬皮一起打碎熬酱，但是熬制出来的酱苦涩味会比较明显。如果想要减轻苦涩味的话，只要将柠檬挤出汁水，不要加入柠檬皮就行了，但是这样做的话，柠檬要增加1-2个。
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
所属分类： 甜品