苦瓜豆腐
“ 现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。 夏季炎热的时候多吃一些苦瓜，可以清热解渴，还有清心明目的效果。苦瓜的作用是很大的 ，还可以缓解疲劳，益气生津。”
[主料]
豆腐：350克
苦瓜：100克
豆芽：50克
红椒：少量
[辅料]
盐：适量
油：适量
酱油：1汤匙
蚝油：半汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[苦瓜豆腐的做法步骤]
1、主料；
2、苦瓜切片，加盐抓匀腌制15分钟；
3、豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟；
4、豆芽摘去根；红椒切小片；
5、煎锅中加油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出；
6、再加点油，把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒；按个人喜好的口感炒，我喜欢把苦瓜炒熟一点~
7、加入豆芽和红椒炒至豆芽断生；
8、再加入豆腐炒匀，然后加盐、酱油、蚝油翻炒均匀就可以了。
[小窍门]
用盐水将豆腐浸泡一下煎的时候不易碎。
使用的厨具：炒锅
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