香浓椰蓉小餐包
“ 特别喜欢椰蓉的香气，所以也特别喜欢做椰蓉的小面包。今天做的这款椰蓉小餐包，小小的可爱极了，椰蓉好香甜，面包也好松软。”
[主料]
新良焙食尚原味面包粉：200克
新良焙食尚原味蛋糕粉：50克
酵母：3克
牛奶：165克
白糖：25克
盐：1克
黄油：20克
[辅料]
椰蓉：50克
黄油：25克
鸡蛋液：25克
白糖：25克
表面刷蛋液：少许
表面撒白芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉小餐包的做法步骤]
1、面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
2、启动和面程序，待面团光滑后，放入软化的黄油，继续揉面
3、待面团能够扯出大片薄膜时，可收圆入面包桶中进行基础发酵，内桶上盖一块湿布，以防面团表皮变干
4、等面团发至2.5倍大时，手指蘸面粉，在顶部戳洞，不塌陷不回缩
5、将面团取出，置于案上，排气后称重，分成20等份，揉园，松弛10分钟
6、此时可制作椰蓉馅：椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
7、用勺子搅拌均匀
8、取一块小面团，擀成小圆饼，再取适量的椰蓉馅入其中
9、像包包子那样封口，捏严，收口朝下
10、将剩下的小面团依次完成，摆在不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，于温暖湿润处进行二次发酵
11、待面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液、撒白芝麻，烤箱开始预热180度
12、面包生坯入预热好的烤箱中层，180度，17分钟左右，表面上色过重可以加盖锡纸
13、出炉，晾架上晾凉后，入袋中保存
14、小面包很Q萌
15、真是好喜欢呢
16、咬一口，好足的椰蓉馅呢
[小窍门]
小甜面包不必非要揉出手套膜，能扯出稍具透明的大薄片即可； 加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软； 椰蓉馅可一次多做些，用不完可放冰箱冷冻保存，下次再用时可提前取出化冻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包